牛肉炖什么更有营养？

牛肉有滋养脾胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。牛肉中富含人体所需各种氨基酸，含有丰富钙、磷、铁、维生素等，很有营养但不宜常吃，一周一次为宜。

清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉与红枣同炖，对肌肉生长和促进伤口的愈合的作用；山药炖牛肉有降糖，抗衰老，补血，强身健体，养肾，助消化，延年益寿的作用。

土豆炖牛肉最常见含有丰富维生素、蛋白质、氨基酸等。