赖氨酸米粉有营养吗？赖氨酸是什么来的？

健康指导：您好：赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。

由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。所以在面粉中增加赖氨酸是为了增加蛋白质的利用率。