青菜汁最好。青菜的营养特点：大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，钙、铁、大量粗纤维。制作过程：将1碗水煮开，倒入洗净切碎的1碗菜叶，煮沸1分钟即可。
注意：吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
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