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花甲螺的保鲜及其怎么辨别其死活

花甲有些全部开了，就不会缩回去，碰它也没什么反应，有些是只开了一点点，露出一点白色的东西，请问，什么是活的，什么是死的?死的花甲还能吃么？昨天晚上买回来的花甲一直放在清水里，这样可以保鲜么？今天中午还能吃么？

提问时间：2020-05-24

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