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为什么冻鸡脚煮了会变黑

冻鸡脚是白色的，为什么煮了之后颜色会变成灰黑色的。急急急。

提问时间：2020-03-17

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：你好，对于这种情况，是由于食物中的成分在高温下发生了氧化意见建议

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