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吃剩菜的危害是什么？剩菜从来都不舍得倒掉，吃剩菜的危害是什么呢？

平时比较节俭，剩菜从来都不舍得倒掉，吃剩菜的危害是什么呢？

提问时间：2020-10-31

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

从科学道理上讲，建议大家尽量不要吃剩菜。原因有两条：一是剩菜里的营养价值基本上荡然无存了，尤其是搁置时间长的、反复加热的剩菜。
二是剩菜里面会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会和体内的胺结合成亚硝胺，亚硝胺具有致癌性质。

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