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苦瓜不过水可以直接炒吗

以前我都是要洗完苦瓜再炒的，昨天听我朋友说苦瓜不要过水炒出来更好吃，我感觉不可思议，不是很确定，我想问苦瓜不过水可以直接炒吗？

提问时间：2020-05-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

可以，苦瓜凉拌生吃也能吃，只不过很苦，过水主要是为了去除苦味，另外苦瓜的苦是去暑的宝贵之处，苦瓜可以和瘦肉一起炒更美味。

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