猪骨髓的营养价值很高。含有大量的蛋白质，微量元素，是上好的补品，易被人体所吸收，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
还具有补阴益髓，治骨蒸劳热，相关药物，疮疡的功效。骨髓的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，对人体有营养、滋补和保健功能。
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