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吃家禽肉会感染H7N9禽流感吗?

现在禽流感的情况十分的严重，导致家禽的价格也是大幅的下降了，现在吃家禽的肉话会不会感染禽流感呢？经过高温烹饪之后应该不会在感染禽流感了吧吃肉会不会感染禽流感啊？

提问时间：2020-03-19

答医生回复

李敏然副主任医师

三甲暨南大学附属第一医院感染科

可以很肯定的告诉你：吃肉不会感染禽流感禽流感感染的途径是对患有禽流感病毒家禽的饲养、屠宰、运输和加工过程中被感染！禽流感病毒极不耐高热，一般加热温度60—65度30分钟、煮沸100度2分钟就可灭活

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