病情分析： 能吃，因为根据化学反应来说只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的意见建议：建议你可以把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉再烹调。
但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒
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