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问患者提问

花生熟吃好还是生吃好，花生熟吃好还是生吃好。

这段时间以来到了收花生的季节，我们家里有很多的花生，花生下来的时候特别好吃，煮着吃也非常好吃，所以我想问一下。花生熟吃好还是生吃好？

提问时间：2020-10-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

从食品安全的角度来看，花生还是生吃好。生花生的安全没有特别的保障。毕竟花生是从土壤中生长出来的，所以它们很容易引起感染问题，最常见的是黄曲霉毒素，煮熟的花生是经过消毒的，所以吃煮熟的花生比生花生更安全。
而花生在生长过程中，很容易受到昆虫、蚂蚁等啮齿动物的啃咬。

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