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一盆豆角，部分长毛，白毛，吃后对人体有害吗？把长毛

一盆豆角，部分长毛，白毛，吃后对人体有害吗？把长毛的豆角扔掉，其他的还能吃吗？

提问时间：2020-05-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：豆角是一种常见的蔬菜，可以为机体提供碳水化合物、维生素等营养物质意见建议：根据你叙说的情况，只要把腐败变质张白毛的豆角去除后可以继续食用，但是豆角必须要加热充分后才能食用，否则容易造成中毒，造成中毒的原因是豆角中含有皂素，加热可以破坏皂素

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