红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
老年人尿频，小儿夜尿，只要买两只红鲟清炖糯米食用，立见神效。指导意见红鲟为海鲜类，属于发物，对伤口愈合不利，建议现在不要吃。
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