请问哪些食物含明矾?请详细说明哪些食物？

病情分析：明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。由于明矾含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血等。指导意见：明矾应用于食品添加剂具体如下：

1.淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮。加明矾多的通常是薯粉粉丝。

2.油条、麻花、油饼、焦圈、薄脆等油炸类面食，小贩制作油炸食品时添加明矾的随意性很大，经常过量

3.部分挂面、山楂糕、人造海蜇、果冻，被不同程度地加入明矾，用以提高韧性、降低成本。

4.银耳、木耳、大料等食品中加入明矾，则是不法商贩为了增重所为。 建议大家尽量少吃含有明矾的食品，以减少铝离子的摄入。