您好，这是因为皮蛋外面的那层用泥包的皮里含有大量的碱，它相当于是强碱制作，因此食后会对口腔以及舌头有大量的刺激性。
这个不能称是中毒的，您也不需要太担心。以后吃皮蛋的时候建议可以先将蛋剥后放入食醋中泡一会，就会有效改善这一症状的。
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