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花雕炒什么菜的时候加合适

前几天我亲戚带了一瓶花雕酒给我，我到现在还没用，不知道吵什么菜的时候放料酒比较好，所以我想知道花雕炒什么菜的时候放合适呢？

提问时间：2020-03-05

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

一般的荤腥类，比如鱼肉、牛羊肉、猪肉的时候可以加一些花雕，可以去腥；有一些稍微有一点味道的蔬菜也可以加点花雕，比如，芹菜、茼蒿这样的，能稍稍抑制住过重的味道。
注意加料酒的最佳时期是炒菜过程中温度最高的时候。

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