年龄19，舌系带过短舌头伸不出来但说

你好!如果没有什么功能受到影响，说话发音也正常，是可以不用手术切断舌系带的。指导意见一般多是幼儿时期出现发音不正常或伸舌困难时即手术切断，以免影响正常的功能。

而到了你这个年龄，一般就是系带短，也并没有影响功能，因此可以不用手术。如果为了伸舌功能，当然可以手术。但手术后一般多需要有个适应过程。

是否会影响说话这一点很难说，需要根据具体情况才能做出判断。