手脚指甲出现凹突不平的现象，这是为什么呢

根据你所提供的资料，甲真菌病，它是由一大类称做病原真菌的微生物感染引起的。而不是与缺乏什么营养有关。指导意见刮取碎甲及甲下碎屑，镜下可见真菌菌丝。

真菌培养阳性。要及时治疗，这具有传染性。用10%碘酒或30%冰醋酸溶液病点涂指甲上。浸入10%冰醋酸溶液，或10%碘酒或30%冰醋酸溶液点涂病甲感到有点疼痛，应坚持下去。

祝你好运！