氧化之后的苹果能吃吗？

问题分析：果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的。苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的。

意见建议：苹果肉里含有鞣酸与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下，就会变黑。