胆管癌不可以吃香肠。香肠虽然美味开胃，但是亚硝酸盐含量特别高，不适合经常使用。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食香肠；
肝肾功能不全者不适合食用香肠。对于胆管癌患者来说，香肠不宜食用，建议尽量不食。建议摄入新鲜蔬菜和肉类，均衡营养饮食
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