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问患者提问

氨基酸是什么东西？

我总是听到很多食物中富含氨基酸，甚至还有氨基酸洗面奶，想咨询一下到底什么是氨基酸？

提问时间：2020-07-26

答医生回复

侯典举主任医师

三甲中国医学科学院整形外科医院整形外科

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体代谢时，氨基酸可以合成蛋白质、转变成碳水化合物、脂肪等。发生氧化时，可以产生二氧化碳和能量。
另外，大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩的调味作用。

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