火龙果皮中最珍贵的营养物质就是花青素,另外还具有抗氧化剂,其抗氧化能力超过胡萝卜素的10倍,而且能在人体血液中连续75小时保持活性,身体连续三天都具有较强的抗氧化能力,能增强血管弹性,降低血压,含有植物蛋白,能与人体重金属离子结合,起到解毒作用。
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