山药中主要成分是什么？

健康指导：山药微量元素很多，尤其钾的含量较高 并且有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶，还含有一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎 山药还含有皂甙、胆碱等多种成分。

皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯 胆碱能够提高记忆力