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问患者提问

在辣味食物里加醋能减少辣味吗？

有人说在辣味食物里加点醋，就可以减少辣味，是真的吗？有科学道理吗？

提问时间：2020-05-30

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：您好，辣味主要是由一种名叫辣椒碱的物质产生的，如果想减少辣味，加点酸中和一下，碱就没有了，所以太辣的食物加醋是可以减轻辣味的。
意见建议：建议您根据自身情况进食，不宜进食过多辛辣刺激性的食物。

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