新鲜的大蒜生吃有什么功效呢

大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

新鲜生蒜被切片或被捣碎后发生的硫化氢更能推进人体内血液流通，然后起到维护心脏的效果。