苦荞面粉的功效与作用？

苦荞面粉具有健脾、益气、开胃、消滞的作用，它是降血压、降血糖、降血脂的好食物，苦荞面粉中的蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素较普通谷物丰富，它们也富含膳食纤维，比精米高10倍，因此，苦荞粉具有良好的营养保健功能，苦荞粉富含维生素E和可溶性膳食纤维，它还含有烟酸。

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