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寄生虫病可不可以吃酸菜

提问时间：2020-02-07

答医生回复

李敏然副主任医师

三甲暨南大学附属第一医院感染科

寄生虫病不宜多吃酸菜。腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，酸菜爽口，能增加食欲，寄生虫病患者可以适量吃，不宜过多

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