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单双甘油脂肪酸酯是什么

我有个朋友是做食品的，最近看他拿了一些单双甘油脂肪酸酯，我想问下这个是什么？

提问时间：2020-03-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

单双甘油脂肪酸酯简单的说就是食品添加剂，油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸。可以根据使用情况标示为单双甘油脂肪酸酯或单双硬脂酸甘油酯或单硬脂酸甘油酯等。

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