因为南瓜中含有胡萝卜素比较多,可以引起假性的黄疸。但是这类黄疸虽然黄疸指数不断增高,但是血中胆红素含量并没有增高,尿中无胆红素,大便色正常,肝功能亦无损害。
胡萝卜素对人体无害,停食这类食物后假性黄疸可逐渐消退。
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