山药为什么粘液那么多？

意见建议：山药别名又称淮山,山薯,薯蓣.据《本草纲目》记载,山药性味平,甘,无毒,有益肾气,强筋骨,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛,治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材. 你说的粘液是粘多糖,山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素,糖类.此外还含有较多的药用保健成份,如粘多糖,尿囊素,山药素,胆碱,盐酸多巴胺等,是营养价值很高的药食同源食品,有健脾,补肺,固肾,益精等功效.近年来的研究结果表明,山药粘多糖具有一定的药理活性,它可刺激或调节免疫系统,作为增强人体免疫能力的保健食品。