荞头的营养价值很高，它具有以下几个方面的功效与作用：
1、促进食欲。荞头可以去除油脂，健脾开胃。还可以起到凝神理气的作用。
2、预防心血管疾病。荞头对于冠心病，心绞痛等心血管疾病有很好的预防。
3、消炎止泻。荞头可以预防肠炎，对于腹泻等症状具有一定的缓解作用。
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