问患者提问

花生能不能吃胚芽？

有人说花生的胚芽有毒这正确吗？到底能不能吃花生的胚芽？花生霉了是不是要致癌？

提问时间：2020-06-11

答医生回复

顾金萍主治医师

三甲上海市第一妇婴保健院产科

你好，花生是可以吃胚芽的。花生中油脂聚集的部分是胚芽,花生油就来源于胚芽等.整个花生仁基本都充斥着脂肪,在显微镜下可以看见,花生仁细胞的周围被脂肪分子所包围,所以不仅是胚芽,整个仁内都含有很多脂肪.可以食用

相关问题