淮山煮了后变红，吃了对身体有影响

你好，根据你描述的情况，山药煮了变红是正常现象，是因为山药含有酶和亚铁与空气中的氧发生化学反应而变成红色。建议你山药变红，吃了对身体没有影响，但不管吃什么食物都一次不要吃太多，多吃几种，营养也全面，平时要多喝温开水，勤洗手，平时要开窗通风。

外出戴口罩，不要到人员密集的场所去做好个人防护措施。