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偶尔吃一两次咸菜会致癌吗？

以前吃咸菜，有两年不吃了，这段时间别人买的偶尔吃过几次咸菜，都说咸菜致癌，偶尔吃几次问题不大吧？谢谢

提问时间：2020-03-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，咸菜致癌主要是其中含有亚硝酸盐引起的，长期吃的话患癌的机率会上升，只是偶尔进食，最好是腌制一周左右的咸菜，其中含有的亚硝酸盐相对低，是不会有大问题的，指导意见偶尔进食腌制一周左右的咸菜，是不会有问题的，刚腌制两三天的咸菜含有的亚硝酸盐相对高一点，最好少吃，希望我的回答对你有帮助，祝身体健康

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