阿尔茨海默病性痴呆不宜多吃酸菜。酸菜本身含有的营养成分单一，食用价值有限，主要提供的是膳食纤维和益生菌等。所含有物质参与人体肠道的清理，以及人体肠道菌群的调节。
由于本身含有钠离子较多，建议日常食用量在20克以内。同时搭配新鲜蔬菜食用，满足人体对维生素的需要。
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