发苦的黄瓜能不能吃

黄瓜发苦有很多种原因导致。有的黄瓜品种就会有些发苦，而有的黄瓜在生长过程中由于土壤贫瘠、温差较大、施肥不均匀、光照不足、水分吸收少、采摘不及时等等原因，都会造成苦味素聚集，引起黄瓜发苦，是黄瓜一种生理上的病害。

黄瓜属于碱性食物，性质寒凉，脾胃虚寒及寒性体质的人不宜吃黄瓜，容易引起腹泻，经期女性也不宜食用黄瓜。