指导意见：一般的蛋白质遇酒精会变性，这知道吧，用酒精消毒就是运用的这个道理。醇溶性蛋白质的意思就是一般情况下能直接溶解在醇类，但不发生不可逆的变性。
一般这类蛋白质不会溶于水，通常采用水提醇沉法提取蛋白质类成分,HPGFC分离。
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