膳食纤维是什么？

膳食纤维是一种多糖。人体无法吸收，但可促进肠蠕动，有助健康。食物中的纤维素被称为膳食纤维，不同于淀粉，是一种不能被胃肠道消化吸收的多糖，因而膳食纤维不能产生能量。

按其是否能溶于水，可将膳食纤维分为可溶性及非溶性两种，可溶性膳食纤维包括水果中的果胶，以及海带或紫菜中所含的藻胶，魔芋中富含的葡萄糖甘露聚糖也是一种良好的膳食纤维。

非溶性膳食纤维包括纤维素和木质素等，主要存在于谷类或豆类外皮和植物的茎、叶之中。因为膳食纤维难以被消化吸收，所以它们基本上不产热供能。

膳食纤维可延缓糖类的吸收，有利于糖尿病病人餐后血糖的控制，并能降低血胆固醇水平，还能促进胃肠蠕动，有通便、防治便秘和预防结肠癌的功效。

所以说膳食纤维是人体不可或缺的营养成分。