生吃番茄营养真的不能吸收吗？如果先把番茄拿去泡热水

病情分析： 你好，番茄生吃补充维生素C，煮熟吃能补充抗氧化剂。不能生吃不是因为营养不能吸收，而是针对针对特定人群，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。此外，番茄长时高温加热，因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。

意见建议：如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，还是以生吃为佳。在进行烹调食用时，也应避免长时间高温加热。