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我有生吃胡萝卜习惯

问患者提问

医生您好！
我有生吃胡萝卜习惯

医生您好！我有生吃胡萝卜习惯，但不知道是哪种吃法营养更高，是生吃还是煮熟后吃？

提问时间：2020-05-23

答医生回复

李敏然副主任医师

三甲暨南大学附属第一医院感染科

生吃普通维生素可能要多点。但是红萝卜主要是胡萝卜素，这个需要油脂才能很好吸收，所以生吃如果是为了补充胡萝卜素。那就不好。
使用需要与油脂一同煮熟。

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