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生豇豆腌制后能生吃吗

提问时间：2020-02-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：生吃会中毒的，因为其中有“凝集素，煮沸后会被破坏掉，所以不能生吃，应该煮熟再腌制，另外腌制的东西中富含亚硝酸盐，吃多了对身体不好。

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