生姜泡醋有哪些作用和功效？

有降血脂、降血压、抗疲劳、延缓衰老的作用。生姜味辛，有发散之性。醋味酸，具收敛之性。现代研究发现醋具有降血脂、降血压、抗疲劳、延缓衰老的作用。

生姜泡醋，一散一收，相互为制，即可以温中健胃，又不至于发散太过，同时又兼具行血散瘀之功。对消化系统功能和心血管系统功能都具有良好的促进作用，具有防治疾病，强健身体的功效。