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咸鸭蛋有什么营养价值？

我现在怀孕4个多月了，这两天老公从网上买了好多咸鸭蛋回来，他说这个非常有营养，让我多吃一点，所以我想咨询一下咸鸭蛋有什么营养价值？

提问时间：2020-10-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

咸鸭蛋有丰富的营养价值，鸭蛋含有大量的蛋白质，这种物质在腌制过程中会分解成氨基酸。此外，鸭蛋中的盐也会增加，导致鸡蛋中无机盐含量略有增加。
在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，经过一段时间的腌制就能够出油，不仅美味而且营养。
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