橄榄油会冻吗

健康指导：橄榄油是可以冻住的，通常决定一种油脂熔点高低是在于其脂肪酸链长度与饱和度。动物脂肪与氢化植物油因为饱和程度高，熔点高，所以常温下是固态，橄榄油不饱和脂肪酸含量高（其他植物油同样如此），所以熔点低，即使0度也不一定完全凝固，通常在零下10℃凝固，常吃不饱和脂肪酸对身体有好处。