急性胰腺炎饮食要求

你好病情稳定期此阶段患者的食欲与消化功能逐渐恢复可改为低脂高糖流质饮食如豆浆、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶蒸或煮的水果等每日进餐5—6次每次250—300毫升以便逐步适应此阶段一般过渡3—5天千万不可操之过急禁用肉汤、鸡汤、鱼汤、鲜牛奶及蘑菇汤等因为这些食物含脂肪较多不易消化并能促进胆汁分泌而胆汁能激活胰液中的消化酶使病情反复 病人恢复期可采用低脂半流食或软饭如面条、薄面片、小馄饨、软米饭、馒头、糖包、面包、瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品以及新鲜蔬菜和水果烹调方法以蒸、煮、烩、炖为主少用或不用烹调油忌用炒、炸、煎、爆等方法烹调每日脂肪摄入量以30—40克为佳禁食花生、核桃、肥肉等含脂肪高的食物每日进餐4—5次每次吃八分饱在进餐过程中应随时注意病人的消化吸收情况如病人又发生疼痛或腹胀、腹泻等消化道症状说明病人对脂肪的消化吸收还不能耐受饮食中脂肪量还要减少必要时还应减少饮食中的蛋白质含量 急性胰腺炎病人在频繁呕吐或禁食后常常出现电解质紊乱如钾、钠、氯化物、镁、钙等的下降因此饮食中要特别注意及时补充在有利于病人恢复的前提下鼓励病人多吃含无机盐丰富的蔬菜和水果如红枣白糖汤胡萝卜汁和西红柿汁加糖等总之胰腺与食物的消化吸收有密切联系因此不仅在发作时要注意饮食治疗即使治愈后较长时间(至少6个月)还应禁止暴饮暴食禁饮酒忌辛辣食物(如芥末、胡椒、辣椒等)仍要限制脂肪的食用量每日不超过50克(正常人每日约需60—70克)预防再次发作 急性胰腺炎最据有诊断意义的是血清淀粉酶升高急性胰腺炎血清淀粉酶升高与饮食中所含淀粉无直接关系 急性胰腺炎的病因主要有： 1胆道疾病 胆总管结石胆道蛔虫和胆道炎症等因素可使胆总管阻塞胆汁反流入胰管激活胰酶原而消化胰腺组织 2胰管梗塞常因结石癌肿蛔虫等原因使胰管阻塞胰液不能畅流饱餐或酗酒使胰腺分泌旺盛胰管内压力增高导致腺泡破裂胰酶原进入间质而被组织液激活引起炎症 3腹部手术外伤或胃及十二指肠溃疡穿孔而损伤胰腺 4感染急性胰腺炎常伴发于各种传染病如伤寒败血症腮腺炎和某些病毒感染 5其它 高脂肪餐迷走神经兴奋某些药物如糖皮质激素双氢克尿噻等也可致急性胰腺炎约有20%患者病因不明 综上所述急性胰腺炎恢复期间主要避免暴饮暴食及高脂肪饮食除注意避免暴饮暴食及酗酒外如有胆道疾病者宜积极治疗