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山药发芽了还能不能吃

这几天我朋友送了很多山药回来给我，但是因为我吃的太慢了，很多都没有吃完，而且山药感觉看起来已经有发芽的样子了，现在不知道山药发芽了还能不能吃的呢？

提问时间：2020-01-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

山药如果是发芽了，尽量是不要吃了，因为山药已经是在走生命的最后过程了，主要是从发芽+生根，这样的时候山药的营养物质已经没有营养物质了，对于人的身体本身也不会有好的作用，而且还会导致毒素建议是不要再吃发芽的山药。

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