藕粉的功效与作用有哪些?

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，而且营养价值高，药疗作用好。口感不错、鲜美独特，老少皆宜。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。

在中菜及日式料理中作为稠化剂使用。特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。

而且藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。

但是因为藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，所以不宜过多食用，肥胖者更应少食。