问患者提问

大豆怎么吃才能最有营养？

我知道多吃大豆对女性很有好处，但却不知道大豆怎么吃才能吸收最好的营养？是直接吃炒的或者煮的大豆呢，还是榨成豆浆呢？榨豆浆应该用生豆还是熟豆呢？为什么？第一次问题补充:(2007-1-169:15:32)谢谢两位热心人的回

提问时间：2020-05-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，黄豆富含植物雌激素，对女性健康有补益作用，用熟豆子打豆浆不如用生豆子打更有营养，因为豆子煮熟后再打豆浆，会重新煮一次，这样会使豆子中的蛋白质变性，影响吸收，所以请你告知朋友，都用生豆子打豆浆，希望对你有帮助。

相关问题