您好，大米是主食，主要成分是淀粉，蛋白质占6%左右，维生素占少量，脂肪含量非常少，只在芽胚中有，因此属于低脂食物。
由于大米的淀粉含量高，会转化成葡萄糖，因此糖尿病患者和超重、肥胖者需要控制。摄入的热量超标都会转化成脂肪存在人体内。
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