白木耳的功效有滋阴润肺，补气健脾胃。吃白木耳可以增强肠胃蠕动、减少脂肪的吸收，减肥排便。通常白木耳里面有17种氨基酸，以及各种矿物质原料，特别是钙元素和铁元素。
是一种高级滋养的补品，可以促进人体新陈代谢，因为白木耳中有丰富的膳食纤维，以及大量水分。
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